Boer Wim Jennissen wilde op zijn cultuurhistorische bolle akkers (in Liempde) de teelt van graan weer in ere herstellen en deed in 2005 een experiment met het Oergraan Spelt….met een verbluffend resultaat.
De oude graansoort Spelt is historisch gezien een belangrijke graansoort. Door de eeuwen heen is dit oergraan in de vergetelheid geraakt, maar nu weer helemaal terug!
Spelt kent zijn oorsprong in het Midden-Oosten waar het al minstens 3000 jaar geleden werd verbouwd. In de Middeleeuwen werd spelt ook verbouwd in Europa maar in de twinstigste eeuw is spelt bijna geheel verdrongen door gewone tarwe (Triticum aestivum). Dit omdat speltgraan minder opbrengt per hectare, en omdat het pellen in de pelmolen extra tijd en geld kost.
De oude graansoort Spelt (Triticum spelta) is een soort grove tarwe. De smaak is iets anders dan die van gewone tarwe. Een ander verschil is dat de kafjes, in tegenstelling tot die van gewone tarwe, zeer vast zitten. Dit betekent dat ze er met een pelmolen afgepeld moeten worden voordat de speltkorrel gemalen kan worden.
Op de bolle akkers van Liempde
De bolle akkers zijn ontstaan door het eeuwenlang opbrengen van potstalmest (mengsel van heideplaggen en mest) en oude landbouwtechnieken waarbij de grond steeds naar het midden van de akker werd geploegd.
Nu is een oude keten van graanteelt, het malen van het graan en het bakken van het brood weer hersteld. Door de teelt van graan op de bolle akkers, worden deze cultuurhistorisch waardevolle akkers weer op de traditionele manier gebruikt. Daarnaast wordt het oergraan op traditionele wijze verwerkt. Zo wordt het graan gemalen o.a. bij de Volharding in Best.
Zo’n 3-4 keer per jaar wordt het graan geleverd.
Een korte fotoreportage van dit proces:
Staat er bij een product “natuur” dan wil dat zeggen dat het een oorspronkelijk biologisch product betreft.
Onze lijnolie is afkomstig van Holten’s Molen in Deurne. Hier wordt sinds 1890 op ambachtelijke wijze olie geslagen.
Voor meer informatie kijk op holtensmolen.nl
Lijnolie wordt voornamelijk gebruikt voor het beschermen en verfraaien van diverse materialen.
Onbeschilderd hout waarop met een doek meerdere laagjes lijnolie zijn opgebracht behoudt zijn open karakter.
Dof of uitgebeten natuursteen en plavuizen krijgen hun glans en kleur terug door een dunne laag lijnolie op te brengen en met een wollen doek uit te wrijven.
Maar ook ijzerwerk, antiek of modern, al dan niet geroest, krijgt zijn natuurlijke uitstraling terug.
Onze honing komt van Imkerij ’t BijenOord van Imker Kees van den Oord te Oirschot.
Voor meer informatie kijk op Imkerij ’t BijenOord.
Sinds kort is in onze winkel Baking Soda verkrijgbaar. Een natuurlijk product met een lange historie.
Baking Soda of Natriumbicarbonaat (NaHC03) is een soort zout. Het wordt ook wel dubbel koolzure soda, zuiveringszout, maagzout of bakzout genoemd. Zoals de naam al aangeeft wordt baking soda van oudsher gebruikt als rijsmiddel bij het bakken.
Maar je kunt er nog veel meer mee. Een greep uit de talloze toepassingen.
Voor meer toepassingen en informatie kijk op baking-soda.nl
Copyright © 2011-2022 molenbest.nl - All rights reserved.